Domaine Chante Cigale - Châteauneuf-du-Pape - Rosso - 2021

Vino:

Con il suo profilo maturo e armonioso, lo Châteauneuf-du-Pape Rosso 2021 offre una lettura classica della denominazione. In questo vino predomina il Grenache, compleato con Syrah, Mourvèdre e Cinsault. La bella maturità della vendemmia assicura una trama ricca e profumata, con note calde di frutti neri, aromi balsamici e una leggera legnosità. Si affinerà nei prossimi dieci anni, ma per gli impazienti è possibile degustarlo prima previa decantazione. Un valore sicuro che merita di essere scoperto e apprezzato!

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Viti di circa 50 anni. Macerazione da 21 a 24 giorni con pigiature e rimontaggi. Affinato per il 70% in vasche di acciaio inossidabile e per il 30% in botti e tini di rovere per 15-18 mesi.

Occhio:

Rosso rubino con riflessi violacei.

Naso:

Le uve perfettamente mature regalano bellissimi aromi di frutti neri, note speziate e tocchi balsamici.

Bocca:

Al palato rivela un bellissimo equilibrio tra i quattro vitigni. Il succo è fresco e concentrato, potente ma al tempo stesso di bella finezza.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costoletta di vitello e pomodorini saltati in padella con aglio e olio, petto d'anatra alla griglia e melanzane saltate in padella, cappone ripieno ai funghi porcini, carré di vitello alla provenzale.

Maturazione:

Da oggi fino al 2033

Il Domaine Chante Cigale fa il suo grande ritorno sotto i riflettori. E non vedevamo l’ora!

È al giovane e talentuoso Alexandre Favier che dobbiamo la rinascita di questo luogo storico. Pratiche biologiche, patrimonio di vecchie vigne, infusione, affinamento delicato… Gli ingredienti per il successo ci sono tutti.